鮎は硬骨魚類・アユ科。鮎魚・阿由・安由とも書く。
全長３０センチぐらいになる。しかし、その大きさは、からだの形や色調・斑紋とともに、各河川によって特長があると云われている。
アユは、生後満１年で成熟し、産卵後には大部分のものが死ぬようであるが、なかには１～２年間産卵を続ける越年アユもいる。産卵数は普通2～7万粒である。
孵化した子魚は、すぐ海にくだり、翌春の３月頃までには、体長が4,5センチぐらいになり、６月頃までに遡河を完了する。
そして、川の上中流のきれいな水域で、秋末の産卵期まで十分に餌をとって大きくなる。
アユの特有な香気は食餌となる珪藻によるものらしく、その川の珪藻の種類によって香気の違いがあるらしい。ポンポン船に乗って通学した時期があったが、台風が通過した二、三日後の未だ濁流のときに船で川をのぼると川いっぱいにアユの香気が漂った。それは西瓜のような良い匂いでした。
文章：Ｋｕｍａｏさん（Ｈ13.9.8） |
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