《味噌焼き》

〈調理法〉
  • 味噌にみりんを加え、酒で程よくゆるめる。
  • 洗った鮎に飾り塩をつけ焼く。
  • 先程作っておいた味噌をぬる。


資料提供サイト
「高津川の恵」
 http://www.iwami.or.jp/takatsu/